OBJETIVO GENERAL

Al finalizar el curso, los trabajadores estarán en condiciones de conocer y aplicar medidas de seguridad, sanitización y segregación de productos alimenticios al interior de las cámaras de frío, a su vez conocerán los productos químicos de limpieza que deben utilizar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1- Conocer y manejar elementos básicos de seguridad en el manejo de cámaras de frío

2- Conocer y aplicar medidas mínimas de mantenimiento preventivo de las cámaras de frío, evitando de esta manera la proliferación de microorganismos nocivos para la salud de los seres humanos, que se presentan principalmente en los alimentos perecederos

3- Identificar y aplicar segregación de los alimentos al interior de las cámaras de frío, para evitar la contaminación cruzada

4- Conocer y aplicar procedimientos en casos de malas prácticas