OBJETIVO GENERAL

Este curso tiene como objetivo entregar a los participantes conocimientos y competencias laborales para reconocer, desarrollar y practicar manejos correctos de productos alimenticios y realizar procesos alimenticios seguros.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1- Conocer y comprender la importancia de la inocuidad de los alimentos que almacenan, procesan y venden.

2- Conocer y comprender las principales enfermedades transmitidas por los alimentos (etas), bacterias, virus y hongos, agentes contaminantes y los principales orígenes de la contaminación.

3- Conocer y comprender la importancia de las buenas prácticas de manufactura de alimentos (bpm).